2024年9月24日に開催されたパン屋ヨルトノとのSANDWICHI HOLIDAYに作成した小さな本とそのための12篇の物語。 当店ヨルトノと東京のケータリングチームPerch.の「サンドイッチ・ホリデイ」。 12種類のパンそれぞれに、具材を挟んで。 12種類のサンドイッチができました。 そして、それぞれのサンドイッチにまつわる 12篇のお話を作りました。 ーーーーーーーーー 1人で、家族で、恋人と、友人と。 パン屋さんの、サンドイッチ屋さんの小さな物語。 いつかあなたの街にも行けたらいい。 ーーーーーーーーー 著者紹介 パン　ヨルトノ　https://www.instagram.com/yorutono_pan/ ワインと軽食 シバタヤ　https://www.instagram.com/winehouse9b314/ にほん酒や　https://www.instagram.com/nihonsyuya_tokyo/ Perch. 企画編集　まきあやこ デザイン　　マキヨウコ 発売元　Chachamaru publishing 110mm×182mm 20ページ 【送料について】 本のみのご注文→メール便220円 パンと一緒にご注文(同梱)→宅急便 　　　※パンの商品ページにて各地送料をご確認いただけます。

カンパーニュを泥棒したキツネの ヨルトノ君総柄てぬぐいです。 デザインはHO-SUI.works 國立朋佳さん いつも通販に使用している包装紙のデザインをしてくださっています。 拭ったり、包んだり、被ったりして ワシワシとお使いください。 送料について てぬぐいのみのご注文の場合 →クロネコゆうメール便２２０円（ポスト投函） パンと一緒にご購入いただいた場合 →宅急便料金。パンの商品ページから各地送料ご確認いただけます。

クール(冷凍)便をご希望のお客様は こちらの商品をご希望のパンと共にショッピングカートに追加してください。 (例　カンパーニュ１点、コンプレ１点、クール便１点→カート内が合計３点の状態で購入手続きへ進む) 冷蔵便も可能です。 冷蔵をご希望のお客様はこちらをカートに追加後、ご注文の備考欄に「冷蔵希望」とご記載くださいませ。 (とくに記載がなくクール便を追加の場合は"冷凍"で配送いたします)

当店のオススメのパン数種類の詰め合わせのsetです。約3000円分の商品がはいります。(送料別) 自家製粉した小麦や天然酵母の香りを味わえるようなハードパンをメインに詰め合わせにしました。 ハーフサイズなどでご用意していろいろな種類を召し上がっていただけるセットにします。 (写真は一例です) 5〜8種類ほどになります。 パンはその日焼く種類によって変わります。 ※発送について 用意出来次第早めの発送を心がけておりますが ご注文を多くいただいてる場合などは ご入金確認後、発送までに最長で2週間ほどお日にちをいただく場合があります。 (後払い決済の場合、注文確認後から最長2週間程) ※各地域への送料がかかります。 ※お支払い方法によって手数料がお客様負担となります。 ※できるだけいろいろな種類が入るようにはしておりますが、複数種(またはパンセット複数)をご購入いただいた場合はパンの内容が被る場合があります。 クール便(冷凍or冷蔵)をご希望の方は、商品欄のクール便を一緒にカートに入れてご注文ください。

原材料 ・セントラルミリング社　有機アインコーン小麦、自家培養酵母、ゲランドの塩 世界最古の小麦で小麦の元祖。別名ヒトツブコムギ。 アインコーン小麦をホップ酵母とルヴァン種で発酵させています。 アインコーンは小麦の元祖というだけあって他の古代小麦とは全く違い、香りもより穀物感を感じます。 グルテンがとても弱く、パンの形にするために型に入れて作っています。 甘味もしっかり感じ、食感はほろほろ、もろもろ。是非他のパンとの食感や香りの違いを楽しんでください！

※１/2のサイズです。

中川さんのスペルト小麦から起こした酵母をメインに使用しています。 中川農場さんのスペルト小麦を自家製粉して使用、香り高く、全粒粉をたっぷり使用しているのでとても味わい深いパンです。 見た目よりも優しい味わいで小麦本来の香り、力強さを感じます。 ●原材料●　 ・中川農場自然栽培スペルト小麦 ・ゲランドの塩 ・ルヴァン種 ・レーズン種 ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。

1/2サイズです。商品説明はホールの方をご覧下さい。

※写真は再撮影の準備中です。 中川農場さんの自然栽培小麦から培養したルヴァン種をメインに数種類の酵母を使用しています。 酸味はおだやかで、クセがなくとても食べやすいカンパーニュです。時間がたつごとにより味わい深くなっていきます。時間をかけて食卓のお供に添えていただきたいパンです。 4月サイズ変更の為価格も変更させていただいております。※値上げではございませんのでご安心ください。 ●原材料●　 ・北海道産有機小麦 ・ライ麦（北海道産有機ライ麦粉） ・ゲランドの塩 ・ルヴァン種 ・レーズン酵母 ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。

1/2サイズです。商品説明はホールのものをご覧ください。

・原材料・ ・自家製粉全粒粉 ・北海道産有機小麦 ・スイートクローバー粉末 ・キヌア ・ルヴァン種 ・レーズン種 ・ゲランドの塩 メリロットは華やかな香りのハーブ（スイートクローバー）のパンで、ほのかな甘い香りが感じられます。

こちらの商品は1/2サイズになります。

●原材料● ・小麦　（キタノカオリ　北海道産有機小麦） ・ゲランドの塩 ・ホップ酵母 ・レーズン酵母 小麦、塩、お水のみで作るシンプルな食パンです。 たくさんお水を入れて作っています。トーストして頂くと皮はパリパリ、中はしっとりもちもちです。 ホップから起こした酵母をメインに使用しています。 ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。

こちらは1/2サイズです。

●原材料● ・ライ麦（北海道産有機ライ麦全粒粉） ・ゲランドの塩 ・サワー種 ・はちみつ ライ麦比率100%のずっしりみっちりなライ麦パンです。じっくりサワー種を使って長い時間熟成させて作ります。ほんのちょっとだけ蜂蜜がはいります。 焼いた当日よりも1日、2日置くと味がなじんで食べやすくなります。薄くスライスしてお召し上がりください。 ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。

※写真はハーフではなくホールのものです ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。

全粒粉のパンの生地にクルミをたくさん加えたパンです。 クルミを足す際にお水をたくさん生地に吸わせて加えます。とってもジューシーなくるみパンです。 原材料 小麦 ゲランドの塩 ルヴァン種 レーズン種 くるみ ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。

1/2サイズです。商品説明はホールのものをご覧下さい。

原材料 ・北海道産有機小麦 ・北海道産有機小麦全粒粉（自家製粉） ・ルヴァン種 ・レーズン種 ・ゲランドの塩 ・雑穀（材料の仕入れ状況で変更あります） 　　現在　アマニ、ひまわりの種、かぼちゃの種

1/2サイズです。商品説明はホールのものをご覧下さい。

※ホールサイズです。 お水は使わないで牛乳、卵、発酵バターの水分で作るブリオッシュ・ペイザンヌ。 ヨルトノのブリオッシュはヨーグルトを直接加えてヨーグルト種で発酵、熟成させています。 爽やかな酸味、程よい甘さ。全粒粉を多めに使用しているためほろほろした食感が癖になるおいしさです。 ベーコンやクリームチーズ、はちみつなどとても合います。いつもの朝、ちょっと気分を変えたい時などにおすすめです。 原材料 ・北海道産有機全粒粉 ・北海道産有機小麦 ・牛乳 ・卵 ・発酵バター ・ヨーグルト種 ・ヨーグルト ・きび糖 ・ゲランドの塩 全粒粉は入荷次第で変更あります。今はオフイビラ源吾農場のキタノカオリいう小麦をお店で製粉して、使用しています。

1/2サイズです。商品説明はホールのものをご覧下さい。

【商品は1本です】 全粒粉を多めに配合した、味がとても濃厚なバゲットです。 オフイビラ源吾農場のエンマー小麦という古代小麦を主に使用しています。 ルヴァン種を使用してじっくり熟成して作っています。程よい酸味が料理の味をより一層引き立ててくれます。 原材料● ・北海道産有機小麦全粒粉 ・北海道産有機小麦 ・ゲランドの塩 ・ルヴァン種 ・レーズン酵母 ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。

レーズン酵母、ルヴァン種、サワー種の3種類を使用。 小麦全粒粉とライ麦を配合した生地に洋酒でしっかり煮たフルーツとナッツがぎっしり入ります。大きく、生地にストレスをなるべくかけないように大きく焼くようにしたらとっても美味しくなりました。 ●原材料● ・小麦 ・ライ麦 ・ゲランドの塩 ・ルヴァン種 ・レーズン種 ・サワー種 ・フルーツ（いちじく、山ぶどう、クランベリー、オレンジピール） ・ナッツ（くるみ、マカダミアナッツ） ・赤ワイン ・ラム酒 ※受け取り時間指定のご希望が可能です。ご注文画面の備考欄に希望時間をご入力ください。