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アインコーン

¥1,080 税込

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原材料
・セントラルミリング社　有機アインコーン小麦、自家培養酵母、ゲランドの塩


世界最古の小麦で小麦の元祖。別名ヒトツブコムギ。

アインコーン小麦をホップ酵母とルヴァン種で発酵させています。

アインコーンは小麦の元祖というだけあって他の古代小麦とは全く違い、香りもより穀物感を感じます。

グルテンがとても弱く、パンの形にするために型に入れて作っています。

甘味もしっかり感じ、食感はほろほろ、もろもろ。是非他のパンとの食感や香りの違いを楽しんでください！

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