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アインコーン
¥1,080
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原材料
・セントラルミリング社 有機アインコーン小麦、自家培養酵母、ゲランドの塩
世界最古の小麦で小麦の元祖。別名ヒトツブコムギ。
アインコーン小麦をホップ酵母とルヴァン種で発酵させています。
アインコーンは小麦の元祖というだけあって他の古代小麦とは全く違い、香りもより穀物感を感じます。
グルテンがとても弱く、パンの形にするために型に入れて作っています。
甘味もしっかり感じ、食感はほろほろ、もろもろ。是非他のパンとの食感や香りの違いを楽しんでください！
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